惠州传播非遗文化和东江美食打造海外联谊新标杆AG体育官方网站

　　人间烟火气，最抚凡人心。东江盐焗鸡、东江酿豆腐、东坡大肉……一道道精美的东江客家菜，勾起海内外华侨华人味蕾上的无限乡愁。瓷肴美馔、东坡故事，一口酥丸、永恒传承……一个个非物质文化遗产故事，延续惠州千年历史文脉，向海外侨胞叙说着历史文化名城惠州的千年荣光。

　　惠州是客家人的重要聚居地和集散地之一，素有“客家侨都”之称。据不完全统计，惠州市现有归侨6404人，侨眷超过7万人，海外惠州籍侨胞80万人（原惠州府署籍海外侨胞约300万人），港澳同胞100万人，遍布世界五大洲的70多个国家和地区，可谓“海内一个惠州，海外一个惠州”。

　　近年来，惠州感恩奋进、起而行之，坚定不移走“工业立市、产业强市”之路，惠州侨务以传播非遗文化和东江美食打造海外联谊新标杆，全力做好新时代“侨”的文章。

　　烹饪无国界，美食传千里。惠州有历史悠久的饮食文化，以惠州菜为代表的东江菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。

　　为进一步提升“粤菜师傅”工程国际影响力，让海外惠藉侨胞，尤其是青年侨胞记住家乡的味道，惠州市委统战部（市侨务局）精心策划，联合马来西亚惠州联合总会、惠州城市职业学院，打造“东江美食、惠州味道”中马文化交流品牌活动，该活动今年共安排10期不同主题的线上直播和线下教学活动AG体育官方网站，传承和弘扬东江饮食文化，建设“粤菜师傅”海外交流基地，开展海外侨胞“粤菜师傅”技能人才培养。为保证教学质量效果，每期教学点都选在不同县（区）有历史文化底蕴的古村古镇进行，并提前把教学食材邮寄到马来西亚，让海外侨胞感受到来自家乡的味道。

　　截至2023年12月底，惠州与马来西亚惠州联合总会属下的20个惠州会馆分别举办了“品味东江·喜迎新春”“糍粑粘·日子甜，中马心连心”“艾粄香·风俗传”“一口酥丸·永恒传承”“瓷肴美馔·东坡故事”“情牵四海同心·共享薄饼古味”“走进龙门·乐享非遗”10期不同主题直播活动。

　　通过传授盐焗鸡、糍粑、艾粄、一口酥丸、东坡大肉、平海飞饼、龙门米饼等非物质文化遗产惠州菜的制作技艺，让惠州菜承载着家乡亲人千思万缕的情愫与期盼，寄托海外游子的乡愁。

　　“东江美食、惠州味道”系列活动开展，深受马来西亚侨胞的好评，每期活动他们都积极参与，俨然成为中马两国人民“手牵手，心连心”的文化交流平台。马来西亚惠州联合总会总会长刘志荣说，“‘东江美食、惠州味道’中马文化交流系列活动开展的非常好！能加深乡亲们对祖籍国和家乡的情感，尤其是能加深年轻一代对家乡的印象”。据不完全统计，共有3500多名海外侨胞通过线上线下形式参加中马文化交流活动，在马来西亚引起广泛影响。

　　接下来，惠州将把“东江美食、惠州味道”品牌打造成为联结海内外的“侨心工程”，并逐步把活动拓展到东南亚、中东欧等，向世界展示客家文化、东江文化，让世界认识惠州，爱上惠州，不断壮大知华友华朋友圈。

　　惠州是国家历史文化名城，是东江流域文明的重要传承之地，素有“岭东雄郡”的美誉。惠州非物质文化积淀深厚，现有非物质文化遗产线条，这些绚丽的非物质文化遗产，形式多样、内容丰富，客家、广府、潮汕民系文化在此交汇共融，形成了别具一格的惠州风情民俗。

　　饮食是文化的载体，丰富的东江物产催生了独具特色的东江饮食文化。惠州在开展“东江美食·惠州味道”系列活动中，注重融入非遗文化，每期活动都邀请惠州市非物质文化遗产保护协会首席顾问邓镇金老师和非遗技艺传承人，一起讲述惠州的故事，让非遗“可看可听可触可感”，使非遗“见人见物见生活”。

　　邓镇金老师在“糍粑粘、日子甜”活动时动情地讲述道，“一颗颗圆满的糍粑凝聚的是浓浓的乡情。清光绪《惠州府志》记载，‘城中做粉食荐祖，乡落以粉食挂牛角，以报其劳。’可以看出，糍粑最早是用来祭祖先的贡品，主要目的是庆贺农作物的丰收，后来慢慢演化成了民间美食。糍粑作为惠州知名美食，代表着喜庆、团圆、丰收。糍粑黏、韧的特点，也象征着纵使分隔两地，中马同胞永远心连心”。

　　惠州海外侨胞人数众多，并不是每个侨胞都能回到心心念念的祖籍地。为解侨胞乡愁，我们开展了“云游惠州·乐享非遗”直播活动，把惠州特色景点、乡村、非遗文化、民俗风情通过直播展现给海外乡亲，直播活动深受海外侨胞好评。

　　第四期云游惠州直播活动来到惠阳区秋长镇周田村叶亚来故居。叶亚来1837年出生于惠阳区秋长镇周田村，17岁到马来西亚谋生，通过奋发拼博，从一个普通的华侨成为吉隆坡的甲必丹。他三次重建吉隆坡，被华侨和马来人尊称为吉隆坡王，梁启超称他为近代史上九个伟大的华侨领袖之一。叶亚来的英雄事迹以及开拓吉隆坡的功绩，深植在新加坡、马来西亚及东南亚一带华侨华人心中。侨胞们看到叶亚来故居、看到家乡周田村村口的百年古榕树，有的眼含热泪，有的低头沉思，我想，这就是根的力量。

　　接下来，“云游惠州”直播活动将向海外侨胞介绍惠州即将推出的“惠州首条侨文化旅游精品线个景点，向海外侨胞讲好侨故事，传播侨声音，展现侨文化，在海内外架起乡情亲情的桥梁，结成乡愁乡谊的纽带，展现侨乡、侨场侨民安居乐业和生态优美的幸福家园画卷。

　　同根同源同血脉，四海一心惠州情。惠州坚持文化引侨、平台联侨、政策惠侨、经济聚侨，与海内外侨胞一起讲好中国故事、湾区故事、惠州故事，让更多海外朋友了解惠州、认识湾区、读懂中国，绽放团结之花。